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“分子料理改变鸡蛋的物理变化,让口感出现更多的挑战性确实是一种很不错的想法...”
看着薙切爱丽丝端上来的料理,赵扶余尝了一口以后,神色却很平淡。
“可你对鸡蛋的味道变化太少了,始终用的还是其他食材来增加味道,你要想办法改变鸡蛋的底味的同时,还能体现出鸡蛋本身的风味。”
“实际上你的做法已经有几分接近了。”
“用鲟鱼子来调味,可为什么你不干脆把鸡蛋和鲟鱼子混合在一起,然后再用机器打散形态调味?”
“又或者你可以加入海胆,然后再塑形,这也能提升味道和层次感。”
“而且醇厚的鲜美,也不会强过鸡蛋的浓香。”
既然是补习,赵扶余就要将对方的错误讲出来,顺便也得给出解决的办法,让她明白为什么这样做是对的,你做错的部分该怎么补齐改正。
爱丽丝听到赵扶余的评语后眼中也是露出了阵阵精芒,好像若有所得。
可是对赵扶余来说,很明显这位薙切家的二小姐还是差了一点天赋,虽然在普通人看来也是超级天才了。
但在厨艺上少了一种鬼神一般的直觉,而这样的直觉除了赵扶余自己外,同辈人也就在薙切绘里奈和幸平创真的身上看到过。
不过这种直觉,绘里奈是她超强的天赋给她带去的东西。
而赵扶余和幸平创真则是同样,通过无数的厨房磨砺,给自己打磨出来的。
想要让薙切爱丽丝追上他们,这种鬼神一般的料理直觉,就是她最欠缺的东西。
为什么在料理界当中,许许多多的料理天才,在绝境之中总能爆发出超乎想象的力量。
历史上的各种厨神也是能够在完全不利的情况下,完成种种不可思议的挑战。
这种鬼神一般的料理直觉,便是其中的关键。
或者说,是这些厨神们的标配。
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