233.龙虾馆们的秘辛 (第1/2页)

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“不过总体而言已经算不错了，毕竟能有80分，已经算是少见的高分了。”

李潇一边吃着十三香小龙虾，一边和直播间的观众聊着天。

“主播怎么没看到你吃小龙虾的头呢？我最喜欢吃头了，里面超多黄的，超好吃的。”

看到这一条弹幕，他瞄了一眼，自己手上那只带着所谓‘虾黄’的小龙虾，嘴角抽了抽，他解释道

“这边给大家科普一下，虾主要的内脏器官，比如心脏、鳃、胃等等都会在虾的头部，总体来说容易富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。

“这里特别提一下虾头里的‘黄’，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，最好别吃。”

“不过呢，彻底煮熟之后，少量的食用还是没问题的，而且他的风味也确实比较浓郁。”

“不过我经常听人家说龙虾非常脏，而且很多餐饮店会不认真洗，那我们想要吃小龙虾的时候，该怎么分辨他有没有洗呢？？”

！！！！

李潇眉头微微挑起，好家伙，这个家伙也不知道是真的诚心诚意想要提问题，还是想要找机会恶心自己。

他随便拿起其中一只十三香小龙虾，把虾的身体翻过来，取到摄像头前面。

他手指着小龙虾原本生长着小脚的位置，

“要看小龙虾有没有洗干净，直接看他身上的那几十只小脚，如果这个位置是黑黑的和其他位置的颜色明显不一样，那就是没有洗干净，因为这个位置是最难洗干净的，一旦他有认真地去清洗，那么这个位置颜色就不会出现太大的差异。”

“我手上这只虾明显就已经清洗干净了，相当不错。”

“另外还有一点可以看出虾有没有洗干净。”

说着李潇轻轻的抬起，装着十三香小龙虾和油焖小龙虾的碟子里面的汁水汇聚在碟子的一边。

“如果小龙虾没有清洗干净，那么经过长时间的烹煮后，这些脏的东西就会被高温溶解，然后流到汁水里面，如果汁水出现很明显的黑色或者灰色，或者是深褐色，那就是没洗干净！！！”

说完他的嘴角微微翘起，因为他很清楚地知道自己做10多万的观众里面肯定有不少正在吃的夜宵。

而这个季节就是吃小龙虾的旺季，所以无法避免的，肯定会有大量的现在吃着小龙虾。

想到这里他轻笑一声，继续开口

“据我所知清洗小龙虾可是一项相当耗费人力物力的工作，很多龙虾馆为了减少人工成本，只会用高压水枪进行简单的冲洗，把龙虾裸露在表面的污垢清洗掉，至于那些藏在缝隙中的污垢？”

“根本就是不管不顾，毕竟只要在烹煮的时候多加一点老抽，让酱汁的颜色变得更黑更深，那么缝隙间的污垢就不再那么显眼。”

“当然也有一些龙虾馆，为了让龙虾变得干净，直接使用大量的工业草酸或者工业碱进行清洗。”

“这样的清洗虽然可以让龙虾的表面变得很干净，但是这样做却会残留大量的工业用的酸，碱在龙虾的缝隙中。”

“少量的食用并不会出现太大的问题，因为身体本身是具有分解功能的，它可以慢慢地将这些酸碱分解掉。”

“但是如果经常地食用，那么这些非食用性的酸碱就会大量地残余在身体里面，对身体造成更严重的危害。”

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